Présentation des chefs

François Lecocq

"Le comptoir" à Vannes

C'est une cuisine de bistrot que vous allez découvrir avec François, du même style que dans son "bistrot" aux allures raffinées.

3 plats traditionnels mais revisités, avec de nouvelles saveurs et de surprenantes découvertes culinaires.

Après diverses expériences à l'étranger, il revient en France avec un carnet de recettes extrêmement original qui fait saliver.

A savoir : une tarte au citron délicieusement divine !

Yann Sénard

Professeur de cuisine pour le CFA de Vannes et formateur libéral pour les particuliers et entreprises.

A 8 ans, j'ai décidé d'être cuisinier !

Après une formation en Bac professionnel restauration, j'ai voulu
découvrir tous les styles de restauration : Gastronomique, Diététique, Chaine hôtelière (Accor), Saisons en Suisse, Service Traiteur...

Par la suite, je suis devenu assistant de direction d'un hôtel restaurant en Charente-Maritime puis Chef de cuisine à Locminé pendant 5 ans.

Depuis 2002, je forme des jeunes en leur transmettant une vision de cuisine saine, variée et savoureuse.

Après plusieurs stages de cuisine "Bien-être", "Wok et plancha" chez Alain Ducasse et une certification en diététique, je me passonne pour une cuisine nature, au plus proche du produit.

Depuis 3 ans, je donne des cours aux particuliers et cette expérience est très enrichissante.

Laurent Ferrandon

Chef Indépendant

" C'est ma grand mère qui m'a transmis le goût de la cuisine". Après une formation à l'école hôtelière de Granville, je suis parti sur les routes pour parfaire mes connaissances dans divers établissements.

J'ai aussi participé à des concours dans lesquels j'ai été primé :

• Confrérie cassine des Chevaliers de St Jacques

prix national d'honneur 1998, 1999, 2000, 2002

• Confrérie du homard de Carteret

prix national d'honneur 2000, 2001,2002

prix national excellence 2003

J'aime la cuisine instinctive et travailler les plantes sauvages.

Aujourd'hui, je souhaite partager ce qui m'a été transmis.